A ingestão de fibras previne doenças graves

As fibras são células vegetais que não conseguimos digerir. Elas ajudam a regularizar as funções do intestino, a baixar o colesterol ruim do sangue, a controlar o açúcar do sangue e protegem até contra alguns tipos de câncer como o de cólon.

Elas são facilmente encontra­das em alimentos como frutas, legumes, feijões, e principal­mente grãos integrais, e devemos adicioná-las à nossa dieta de alimentação saudável todos os dias. Porém, processos como o da moagem do trigo para fa­zer farinha branca, descascar de peles, purês de legumes e espremer de frutas fazem com que as fibras sejam perdidas, por isso é preferível o consumo de alimentos naturais e integrais.

Onde as fibras são encontradas?

Muitos alimentos contém boas quantidades de fibras e devem ser consumidos sempre, os mais co­nhecidos e que devem começar a fazer parte de uma dieta diária são:

All Bran (ótima fonte de fibras da Kellogs, encontrll;do em casas de produtos naturais); Sucrilhos de milho (dê preferência aos sem açúcar);
Cevada;
Arroz integral;
Feijão;
Lentilha;
Ameixas secas;
Maçãs com casca;
Laranja;
Banana;
Kiwi;
Uvas passas;
Pêra;
Ervilhas;
Espinafre;
Alface;
Ração Humana (é basica­mente um conjunto de alimentos ricos em fibras que promovem o bem estar do organismo, regula as funções intestinais, previne contra vánas doenças além de dar ener­gia para o dia a dia, é encontrada em casas de produtos naturais).

Um mito

Muita gente pensa que o consumo diário de muitas fi­bras acelera o tempo do trânsito intestinal. O que acontece na verdade é que elas aumentam o peso do bolo fecal e o núme­ro de idas ao banheiro. Assim sendo, devemos incluir as fibras alimentares em nosso cardápio diário para garantir o bom fun­cionamento de nosso organismo, prevenir doenças e garantir uma vida saudável e cheia de energia.

Fibra e a prevenção de doenças

As fibras presentes nos ali­mentos vegetais podem existir de duas formas: insolúvel ou solúvel. Embora essas duas fra­ções atuem no nosso organismo de maneira diferente, ambas trazem benefícios à nossa saúde.

A fração insolúvel é encon­trada nos cereais (farelos de um modo geral), hortaliças, frutas (especialmente nas cascas) e leguminosas. Este tipo de fibra atua principalmente na parte inferior do nosso intestino (in­testino grosso), aumentando o volume fecal e fazendo com que haja a produção de fezes mais niacias. Por isso, elas estão rela­cionadas à prevenção de prisão de ventre e de doenças como diverticulite e câncer de cólon.

Os mecanismos pelos quais as fibras insolúveis exercem seus efeitos são simples. Como elas não são digeridas e nem absorvi­das pelo organismo, elas aumen­tam a quarttidade de resíduos no intestino, o que aumenta o bolo fecal; e como essas fibras têm a capacidade de absorver água, as fezes ficam mais macias e a movi­mentação intestinal fica facilitada.

A fração solúvel é encontrada principalmente em alimentos como a aveia, cevada, frutas cítricas (bagaço), maçã (casca), goiaba e em certas gomas e muci­lagens (goma guar, goma acácia, entre outras), muito utilizadas na indústria de alimentos como espessantes e fontes de fibras. Este tipo de fibra atua principal­mente na parte superior do trato gastro-intestinal, mais especifica­mente no estômago e no mtestino delgado, onde ocorre a digestão e absorção dos nútrientes. A ação dessas fibras nesses dois órgãos promove vários efeitos:

• atraso do esvaziamen­to do estômago (promo­ve saciedade - importante no tratamento da obesidade);

• atraso da absorção de nu­trientes como a glicose (promo­ve menor elevação da taxa de glicose no sangue - importan­te no tratamento do diabetes);

• aumento da excreção de ácidos biliares (promove me­nor absorção do colesterol - importante no tratamento de doenças cardiovasculares).

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