Tomar leite morno antes de dormir ajuda a dormir melhor.
Verdade:
O efeito relaxante do copo de leite morno antes de dormir se deve à presença de uma substância indutora do sono, o triptofano. "Ele aumenta a quantidade de serotonina no cérebro, um neurotransmissor bastante importante no processo do desencadeamento do sono. Além disso, a temperatura morna faz com que os aminoácidos sejam mais facilmente assimilados e absorvidos pelo organismo", enfatiza Ana Potenza, nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein.
Dores no estômago causadas por gastrites e úlceras podem ser aliviadas com a ingestão de um copo de leite.
Mito:
Na realidade, para quem tem gastrite e úlcera, o leite, em vez de ajudar, acaba piorando a crise, segundo Leila Ali Hassan Kassab, nutricionista do HCor. "Quando ele é ingerido, ocorre uma neutralização do ácido do estômago, dando a sensação de melhora. No entanto, logo o alimento estimula a produção de mais ácido, agravando a queimação e a sensação de dor", explica. Apesar disso, dependendo da tolerância de cada um, o leite pode continuar sendo consumido.
O "pingado" e "média" não são indicados para quem não carência de cálcio.
Verdade:
Esta mistura de leite e café tão querida dos brasileiros tem um porém: a cafeína diminui a absorção de cálcio e também a de ferro e vitamina C, segundo Elci Almeida Fernandes, nutricionista clínica do Instituto Central do Hospital das Clínicas. Livia Yokomizo, nutricionista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, acrescenta que os chás que contêm cafeína, como mate, preto e verde, e o chocolate causam o mesmo efeito.
O consumo adequado de leite na infância evita problemas de saúde na vida adulta.
Verdade:
Tomar leite quando criança colabora para uma vida adulta mais saudável, como informa Adriane Antunes de Moraes, professora da Unicamp: "O consumo de leite e lácteos pode prevenir osteopenia e osteoporose, além de ser favorável para formação e saúde dos dentes"
As mulheres, durante os três primeiros meses da amamentação, devem eliminar o consumo de leite.
Mito:
A mulher que está amamentando não deve parar de tomar leite, como explica Ana Potenza, nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein, pois sua falta pode causar um desequilíbrio na dieta, afetar a qualidade do leite materno e, consequentemente, o desenvolvimento da criança. "A cólica do bebê acontece em decorrência de imaturidade intestinal apresentada pela criança durante esse período e não está relacionada diretamente com a dieta da mãe", completa
Leites e iogurtes fermentados só equilibram a flora intestinal se consumidos diariamente.
Verdade:
Leite e iogurtes equilibram a flora intestinal, sim. Porém, para provocar esse efeito, eles devem ser consumidos todos os dias e conter culturas probióticas, que resistem melhor ao processo de digestão, como afirma Adriane Antunes de Moraes, professora da Unicamp. O rótulo dos produtos deve trazer essa informação.
A ingestão excessiva de leite causa pedra nos rins.
Mito:
Cálculo renal, ou pedras nos rins, não é causado pelo leite. "A formação de cálculos à base de oxalato de cálcio está relacionada a uma alteração na capacidade de reabsorção do mineral pelo rim, e não pelo excesso do elemento no organismo", diz Patrícia Modesto, nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein.
Ingerido após exercícios físicos, o leite aumenta a massa muscular.
Verdade:
O leite ajuda na produção de massa muscular após a realização de atividades físicas, assim como todo alimento fonte de proteína, assegura Leila Ali Hassan Kassab, nutricionista do HCor.
A intolerância à lactose não é desenvolvida na fase adulta, pois já nasce com o indivíduo.
Mito:
Raramente as crianças nascem com intolerância à lactose, explica Licinia de Campos, nutricionista e coordenadora do Curso de Gastronomia da Faculdade Paschoal Dantas. A patologia se desenvolve na fase adulta, com a queda na produção da enzima lactase. "Geralmente, ela diminui na medida em que dieta se torna mais variada e menos baseada em leite", informa. O surgimento do problema também pode estar atrelado a danos no intestino delgado causado por enfermidades, cirurgias e outras situações.
O leite longa vida tem menos nutrientes, pois é submetido a altas temperaturas antes de ser envasado.
Mito:
Quando o assunto é nutrientes, tanto o leite longa vida, como o pasteurizado e o natural têm a mesma quantidade desses elementos, de acordo com Elci Almeida Fernandes, nutricionista clínica do Instituto Central do Hospital das Clínicas. O longa vida tem ainda a vantagem de ter passado por um processo que elimina possíveis agentes causadores de doenças.
Quem não gosta de leite, pode optar pelo consumo de derivados para obter cálcio.
Verdade:
"Os iogurtes e queijos são boas opções para as pessoas que não gostam de leite, pois são alimentos ricos em cálcio que previne a osteoporose", afirma Leila Ali Hassan Kassab, nutricionista do HCor .
O consumo de iogurtes e bebidas lácteas industrializadas com sabores deve ser feitos com moderação.
Verdade:
"Produtos lácteos ricos em gorduras não saudáveis ou com açúcares adicionados podem aumentar o risco de ganho de peso, diabetes tipo 2, colesterol alto e doenças cardiovasculares", afirma a nutricionista Licinia de Campos, coordenadora do Curso de Gastronomia da Faculdade Paschoal Dantas, que recomenda o consumo das versões com baixo de teor de gorduras ou desnatadas.
Leite ajuda no combate a anemia.
Mito:
"A ingestão de leite não combate a anemia, pois a principal causa dessa doença é a deficiência de ferro e o leite não é um alimento fonte deste mineral", declara Patrícia Modesto, nutricionista da Pediatria e CTI-Pediátrico do Hospital Israelita Albert Einstein. Apesar disso, há no mercado leites enriquecidos com ferro que, nesses casos, podem auxiliar na reposição do nutriente.
Pessoas hipertensas podem se beneficiar do consumo regular de leite.
Verdade:
O leite desnatado ajuda a regular os níveis da pressão arterial. Elci Almeida Fernandes, nutricionista clínica do Instituto Central do Hospital das Clínicas, conta que vários estudos demonstram que os produtos lácteos exercem um efeito benéfico sobre a pressão arterial. "Dois componentes parecem ter papel mais relevante nessa situação: o cálcio e os peptídeos bioativos", aponta. A especialista também informa que o alimento interfere positivamente em outros três fatores de risco cardiovascular: resistência insulínica, agregação plaquetária e o processo aterosclerótico.
Leite desnatado tem menos cálcio que a versão tradicional
Mito:
A versão desnatada do leite apresenta uma quantidade superior de cálcio, segundo Leila Ali Hassan Kassab, nutricionista do HCor: "Um copo de 240 ml de leite integral tem em média 295 mg de cálcio. Já o desnatado, aproximadamente 322 mg", diz.
Durante as refeições, é melhor evitar o consumo de leite e seus derivados.
Verdade:
O consumo de leite e derivados deve ser feito, preferencialmente, entre as refeições, como recomenda Livia Yokomizo, nutricionista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz. Isso porque é melhor evitar o consumo dos mesmos durante o almoço ou o jantar, pois a combinação com proteínas animais faz com que a absorção de ferro seja menor.
Leite de soja é tão nutritivo quanto leite de vaca.
Mito:
O leite de vaca é mais nutritivo que o da soja. Ana Potenza, nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein explica: "A soja, que é uma leguminosa, eventualmente pode apresentar deficiência de alguns aminoácidos essenciais, como a metionina e cisteína, que são importantes para o crescimento e desenvolvimento adequados da criança".
A lactose está presente no leite e em seus derivados.
Verdade:
Todos os produtos feitos à base de leite como queijo, manteiga e iogurte, apresentam lactose, embora em graus variados, como informa Livia Yokomizo, nutricionista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz.
Pessoas com problemas cardíacos e sobrepeso devem excluir o leite integral da sua dieta.
Verdade:
Quem tem problemas do coração ou está acima do peso deve evitar o leite integral em função do excesso de gorduras que ele apresenta em sua composição. A substituição, porém, deve ser feita sempre por um médico ou nutricionista, como ressalta Patrícia Modesto, nutricionista da Pediatria e CTI-Pediátrico do Hospital Israelita Albert Einstein.
O consumo regular de leite ajuda a manter o peso corporal.
Verdade:
O cálcio presente no leite acelera a queima de gorduras, além de aumentar a sensação de saciedade. Livia Yokomizo, nutricionista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, informa que vários estudos epidemiológicos sugerem que indivíduos com alta ingestão de cálcio têm menor prevalência de sobrepeso, obesidade e resistência à insulina. Outros levantamentos mostram que o cálcio estimula a lipólise, o que reduz o peso corporal e o tecido adiposo. "A proporção desses efeitos depende da fonte de cálcio e da quantidade ingerida", diz.
Quem sofre de asma, rinite, bronquite e outros problemas respiratórios não deve consumir leite.
Mito:
Não há comprovação de que o leite aumente a produção de muco ou piore as condições respiratórias, segundo Patrícia Modesto, nutricionista da Pediatria e CTI-Pediátrico do Hospital Israelita Albert Einstein.
Iogurtes possuem baixo teor de lactose e, portanto, pode ser consumidos por quem tem intolerância a substância.
Parcialmente Verdade:
O iogurte tem baixo teor de lactose porque durante sua produção parte dela é "quebrada". Além disso, as culturas vivas presentes nesses laticínios podem facilitar a digestão da substância, como esclarece Adriane Antunes de Moraes, professora da Unicamp. Contudo, a especialista chama atenção para o fato de que alguns produtos têm a adição de soro de leite ou leite em pó, que são ricos em lactose e, portanto, podem gerar os mesmos efeitos do leite no organismo.
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Mais sobre dicas para saúde
Verdade:
O efeito relaxante do copo de leite morno antes de dormir se deve à presença de uma substância indutora do sono, o triptofano. "Ele aumenta a quantidade de serotonina no cérebro, um neurotransmissor bastante importante no processo do desencadeamento do sono. Além disso, a temperatura morna faz com que os aminoácidos sejam mais facilmente assimilados e absorvidos pelo organismo", enfatiza Ana Potenza, nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein.
Mito:
Na realidade, para quem tem gastrite e úlcera, o leite, em vez de ajudar, acaba piorando a crise, segundo Leila Ali Hassan Kassab, nutricionista do HCor. "Quando ele é ingerido, ocorre uma neutralização do ácido do estômago, dando a sensação de melhora. No entanto, logo o alimento estimula a produção de mais ácido, agravando a queimação e a sensação de dor", explica. Apesar disso, dependendo da tolerância de cada um, o leite pode continuar sendo consumido.
O "pingado" e "média" não são indicados para quem não carência de cálcio.
Verdade:
Esta mistura de leite e café tão querida dos brasileiros tem um porém: a cafeína diminui a absorção de cálcio e também a de ferro e vitamina C, segundo Elci Almeida Fernandes, nutricionista clínica do Instituto Central do Hospital das Clínicas. Livia Yokomizo, nutricionista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, acrescenta que os chás que contêm cafeína, como mate, preto e verde, e o chocolate causam o mesmo efeito.
O consumo adequado de leite na infância evita problemas de saúde na vida adulta.
Verdade:
Tomar leite quando criança colabora para uma vida adulta mais saudável, como informa Adriane Antunes de Moraes, professora da Unicamp: "O consumo de leite e lácteos pode prevenir osteopenia e osteoporose, além de ser favorável para formação e saúde dos dentes"
As mulheres, durante os três primeiros meses da amamentação, devem eliminar o consumo de leite.
Mito:
A mulher que está amamentando não deve parar de tomar leite, como explica Ana Potenza, nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein, pois sua falta pode causar um desequilíbrio na dieta, afetar a qualidade do leite materno e, consequentemente, o desenvolvimento da criança. "A cólica do bebê acontece em decorrência de imaturidade intestinal apresentada pela criança durante esse período e não está relacionada diretamente com a dieta da mãe", completa
Leites e iogurtes fermentados só equilibram a flora intestinal se consumidos diariamente.
Verdade:
Leite e iogurtes equilibram a flora intestinal, sim. Porém, para provocar esse efeito, eles devem ser consumidos todos os dias e conter culturas probióticas, que resistem melhor ao processo de digestão, como afirma Adriane Antunes de Moraes, professora da Unicamp. O rótulo dos produtos deve trazer essa informação.
A ingestão excessiva de leite causa pedra nos rins.
Mito:
Cálculo renal, ou pedras nos rins, não é causado pelo leite. "A formação de cálculos à base de oxalato de cálcio está relacionada a uma alteração na capacidade de reabsorção do mineral pelo rim, e não pelo excesso do elemento no organismo", diz Patrícia Modesto, nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein.
Ingerido após exercícios físicos, o leite aumenta a massa muscular.
Verdade:
O leite ajuda na produção de massa muscular após a realização de atividades físicas, assim como todo alimento fonte de proteína, assegura Leila Ali Hassan Kassab, nutricionista do HCor.
A intolerância à lactose não é desenvolvida na fase adulta, pois já nasce com o indivíduo.
Mito:
Raramente as crianças nascem com intolerância à lactose, explica Licinia de Campos, nutricionista e coordenadora do Curso de Gastronomia da Faculdade Paschoal Dantas. A patologia se desenvolve na fase adulta, com a queda na produção da enzima lactase. "Geralmente, ela diminui na medida em que dieta se torna mais variada e menos baseada em leite", informa. O surgimento do problema também pode estar atrelado a danos no intestino delgado causado por enfermidades, cirurgias e outras situações.
O leite longa vida tem menos nutrientes, pois é submetido a altas temperaturas antes de ser envasado.
Mito:
Quando o assunto é nutrientes, tanto o leite longa vida, como o pasteurizado e o natural têm a mesma quantidade desses elementos, de acordo com Elci Almeida Fernandes, nutricionista clínica do Instituto Central do Hospital das Clínicas. O longa vida tem ainda a vantagem de ter passado por um processo que elimina possíveis agentes causadores de doenças.
Quem não gosta de leite, pode optar pelo consumo de derivados para obter cálcio.
Verdade:
"Os iogurtes e queijos são boas opções para as pessoas que não gostam de leite, pois são alimentos ricos em cálcio que previne a osteoporose", afirma Leila Ali Hassan Kassab, nutricionista do HCor .
O consumo de iogurtes e bebidas lácteas industrializadas com sabores deve ser feitos com moderação.
Verdade:
"Produtos lácteos ricos em gorduras não saudáveis ou com açúcares adicionados podem aumentar o risco de ganho de peso, diabetes tipo 2, colesterol alto e doenças cardiovasculares", afirma a nutricionista Licinia de Campos, coordenadora do Curso de Gastronomia da Faculdade Paschoal Dantas, que recomenda o consumo das versões com baixo de teor de gorduras ou desnatadas.
Leite ajuda no combate a anemia.
Mito:
"A ingestão de leite não combate a anemia, pois a principal causa dessa doença é a deficiência de ferro e o leite não é um alimento fonte deste mineral", declara Patrícia Modesto, nutricionista da Pediatria e CTI-Pediátrico do Hospital Israelita Albert Einstein. Apesar disso, há no mercado leites enriquecidos com ferro que, nesses casos, podem auxiliar na reposição do nutriente.
Pessoas hipertensas podem se beneficiar do consumo regular de leite.
Verdade:
O leite desnatado ajuda a regular os níveis da pressão arterial. Elci Almeida Fernandes, nutricionista clínica do Instituto Central do Hospital das Clínicas, conta que vários estudos demonstram que os produtos lácteos exercem um efeito benéfico sobre a pressão arterial. "Dois componentes parecem ter papel mais relevante nessa situação: o cálcio e os peptídeos bioativos", aponta. A especialista também informa que o alimento interfere positivamente em outros três fatores de risco cardiovascular: resistência insulínica, agregação plaquetária e o processo aterosclerótico.
Leite desnatado tem menos cálcio que a versão tradicional
Mito:
A versão desnatada do leite apresenta uma quantidade superior de cálcio, segundo Leila Ali Hassan Kassab, nutricionista do HCor: "Um copo de 240 ml de leite integral tem em média 295 mg de cálcio. Já o desnatado, aproximadamente 322 mg", diz.
Durante as refeições, é melhor evitar o consumo de leite e seus derivados.
Verdade:
O consumo de leite e derivados deve ser feito, preferencialmente, entre as refeições, como recomenda Livia Yokomizo, nutricionista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz. Isso porque é melhor evitar o consumo dos mesmos durante o almoço ou o jantar, pois a combinação com proteínas animais faz com que a absorção de ferro seja menor.
Leite de soja é tão nutritivo quanto leite de vaca.
Mito:
O leite de vaca é mais nutritivo que o da soja. Ana Potenza, nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein explica: "A soja, que é uma leguminosa, eventualmente pode apresentar deficiência de alguns aminoácidos essenciais, como a metionina e cisteína, que são importantes para o crescimento e desenvolvimento adequados da criança".
A lactose está presente no leite e em seus derivados.
Verdade:
Todos os produtos feitos à base de leite como queijo, manteiga e iogurte, apresentam lactose, embora em graus variados, como informa Livia Yokomizo, nutricionista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz.
Pessoas com problemas cardíacos e sobrepeso devem excluir o leite integral da sua dieta.
Verdade:
Quem tem problemas do coração ou está acima do peso deve evitar o leite integral em função do excesso de gorduras que ele apresenta em sua composição. A substituição, porém, deve ser feita sempre por um médico ou nutricionista, como ressalta Patrícia Modesto, nutricionista da Pediatria e CTI-Pediátrico do Hospital Israelita Albert Einstein.
O consumo regular de leite ajuda a manter o peso corporal.
Verdade:
O cálcio presente no leite acelera a queima de gorduras, além de aumentar a sensação de saciedade. Livia Yokomizo, nutricionista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, informa que vários estudos epidemiológicos sugerem que indivíduos com alta ingestão de cálcio têm menor prevalência de sobrepeso, obesidade e resistência à insulina. Outros levantamentos mostram que o cálcio estimula a lipólise, o que reduz o peso corporal e o tecido adiposo. "A proporção desses efeitos depende da fonte de cálcio e da quantidade ingerida", diz.
Quem sofre de asma, rinite, bronquite e outros problemas respiratórios não deve consumir leite.
Mito:
Não há comprovação de que o leite aumente a produção de muco ou piore as condições respiratórias, segundo Patrícia Modesto, nutricionista da Pediatria e CTI-Pediátrico do Hospital Israelita Albert Einstein.
Iogurtes possuem baixo teor de lactose e, portanto, pode ser consumidos por quem tem intolerância a substância.
Parcialmente Verdade:
O iogurte tem baixo teor de lactose porque durante sua produção parte dela é "quebrada". Além disso, as culturas vivas presentes nesses laticínios podem facilitar a digestão da substância, como esclarece Adriane Antunes de Moraes, professora da Unicamp. Contudo, a especialista chama atenção para o fato de que alguns produtos têm a adição de soro de leite ou leite em pó, que são ricos em lactose e, portanto, podem gerar os mesmos efeitos do leite no organismo.
Tags: leite, leite desnatado, leite integral, leite semidesnatado, coração, hipertensão, gordura, colesterol, leite em pó, lactose, Unicamp, Hospital Israelita Albert Einstein, asma, rinite, bronquite, sobrepeso, diabetes.
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1 comentários :
excesso de leite pode prejudicar o rendimento físico dos atletas de artes márcias.
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