É a vitamina K. "Quem consome boas doses do nutriente corre menos riscos de vir a sofrer de aterosclerose", disse à Arja Erkkilä, professora da Faculdade de Nutrição da Universidade de Kuopio, na Finlândia. Seu estudo, realizado com 40 mil pessoas, acaba de ser publicado no periódico científico europeu Nutrition, Metabolísm and Cardiovascular Disease. A vitamina K combate a calcificação das artérias e por isso melhora a elasticidade dos vasos. Mas a pesquisadora finlandesa faz questão de frisar que ela só tem esse poder se a dieta for saudável. Quem se entope de gordura saturada não aproveita nada do benefício.
Onde está?
Eis as maiores fontes de vitamina K Couve-de-bruxelas
- Brócolis
- Couve-flor
- Acelga
- Espinafre
- Alface
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