Ovo: vilão ou herói?

Rico em proteínas, ele tem defensores e detratores. O mais recente petardo contra o ovo foi disparado recentemente pela revista científica americana Diabetes Care. Um estudo publicado ali acusa o alimento de elevar o risco de diabete tipo 2 em 77% entre as mulheres e em 60% entre os homens. Para isso, bastaria consumir um ovo todo santo dia. E mais: a pesquisa conclui que, em diabéticos, a ingestão de dois ou mais ovos por semana já pioraria seu quadro. "Trata-se de um trabalho muito preliminar", tranquiliza a nutricionista Cynthia Antonaccio. "O ovo já mostrou ter excelente valor nutricional. É claro que não se deve consumi-lo exageradamente, conselho que, aliás, vale para qualquer outro alimento", completa Cynthia.

Alguns tipos de ovo contêm cerca de 3,6 gramas de proteína, o que os torna uma excelente fonte do nutriente.

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